介绍

春芝堂糖果是一种美味可口的传统糖果，口感软糯，甜度适中，深受人们喜爱。制作春芝堂糖果非常简单，只需几个材料和简单的步骤即可完成，同时非常快速。在这篇文章中，我们将一步步学习制作春芝堂糖果的方法。

所需材料

制作春芝堂糖果所需的材料很简单，你需要准备如下的食材：

白砂糖 - 1杯

黄糖 - 1/4杯

水 - 1/2杯

高粱粉或薯粉 - 2汤匙

玉米糖浆 - 1/4杯

红曲粉 - 1/4茶匙

可可粉 - 1/4茶匙

步骤

现在，我们来学习制作春芝堂糖果的步骤：

将白砂糖、黄糖和水放入锅中，轻轻搅拌，加热至160°C。你需要使用糖浆计来确认温度。

将高粱粉或薯粉放入一个小碗中，加入少量水，制成淀粉糊备用。

将玉米糖浆加入糖锅中，然后加入红曲粉和可可粉，再次搅拌。

当糖锅中的糖浆达到140°C时，慢慢地加入淀粉糊，并继续搅拌。

当糖浆温度达到160°C时，将糖浆从锅中倒入淀粉糊中。

使用搅拌器将糖浆快速拌匀，直到混合物变得浓稠且有弹性。

将混合物倒入糖果模具中，然后等待15分钟，让糖果冷却并固化。

拿出糖果，并用刀子将其切成适当大小。

将糖果放在烘焙纸上，晾干24小时。

一旦糖果干燥，包装它们即可。

小贴士

制作春芝堂糖果需要遵循一定的步骤和技巧，为了让你的糖果口感更佳并更容易制作，以下是一些小贴士：

在加热锅时，不要搅拌糖液，否则会使糖晶体化，糖果口感会变硬。

使用糖浆计进行精确调节温度。过高或过低的温度会影响糖果的质量。

混合糖浆和淀粉糊时，搅拌要快，以防止糖浆过早硬化

为了避免糖果沾在手上，应在手掌上沾取少量淀粉。

在晾干时，要放在通风的地方，以防止糖果吸潮。

结语

现在，你已经掌握了制作春芝堂糖果的方法，希望你能够成功制作出美味的糖果。如果你想尝试其他风味的糖果，也可以根据这种方法进行改良。最后，享受你自己制作的糖果吧！